※土日祝日昼はアルバイトさんがおります。
※昼営業に伴い、定休日が変更になっております。

9月18日(月祝)
いつもご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。

本日は
昼営業 11:30 - 14:00頃 となります。
夜営業はありません。

本日は限定麺「豚肉清湯そば」をお出し致します。
スープ:豚肉(イベリコ豚・ガリシア栗豚・国産豚)
具材:豚肉(イベリコ豚・ガリシア栗豚)
香味油:豚肉(ガリシア栗豚背脂)
スープも具材も材料は豚肉のみ!
タレには芳醇な、友情の「日本一しょうゆプレミアムTAMARI」を贅沢に使用しております。
芳しい背脂と醤油の香りに手揉み平打ち麺。
刻みタマネギの食感が心地よいスープです。
ぜひご賞味ください。

本日もお客様のご来店を心よりお待ちしております。

やっと納得の塩ダレが完成致しました。
たっぷりの海陸産物の旨味を閉じ込め、8種の塩をバランス良く使った無添加無化調の塩ダレです。
旨味、香りともに芳醇で有りながら塩のキレもしっかりと感じることが出来る仕様となりました。
ぜひご賞味くださいませ。

縄中華について考えがあり、近日中にご提供方法を変更する予定です(シングルスープからダブルスープに変更いたします)。

また、豚チャーシューですが「イベリコ豚」「ガリシア栗豚」がやはり美味しく、調理につきましても素材に合わせたやり方が分かってまいりましたので、仕入原価は上がりますがスペイン産ブランド豚に全面変更させていただきたいと考えております。
豚レアチャーシューにつきましては、厚みを厚くしてご提供を開始しております。
美味しい豚チャーシューをぜひご賞味ください。

細麺をリニューアル致しました。
従来より定評の22番細麺ですが、後半の力不足の解消のため手を加えることとしました。
プロトタイプですが出来が非常に良いため、今後はご提供しながら更に美味しさとバランスの調和を目指します。
国産の小麦のみを100%使用し、プロピレングリコール等の有害食品添加物を一切含みません。
茹で延び、丼延び、茹で溶の少なさは従来通り、麺の甘みと小麦の香りを最後まで感じていただける仕様となりました。
様々なお客様からご好評を頂けております。
ぜひご賞味ください。
より、麺の力を感じることができる「じっくり茹で」でもご賞味頂けます。
また、2017年の『十勝小麦ヌーボー』にも、函館出口製麺さんを介して参加することが決定いたしました。
こちらにつきましては再度ご案内致します。
http://www.komugi-nv.net/

定休日:
毎週日曜日の夜営業 毎週月曜日(祝日の場合翌日振替休業)
また、不定期にお休みを頂きます。

営業時間:
昼営業 11:30 - L.O.14:00頃 夜営業 18:00 - L.O.21:00頃

ご来店の前には当店ホームページ営業カレンダーをご覧くださいませ。
http://www.muginawaya.com

営業に関する速報はTwitterにてご案内しております。
https://twitter.com/muginawaya

海運座ラーメンコーナー
無化調ラーメン 牟岐縄屋
Toward the one and only
#YOLO

※プレオープン期間中です

福井 無化調ラーメン専門

牟岐縄屋(むぎなわや)

〒913-0005
福井県坂井市三国町浜地30-5-1 海運座内

開店しているかどうかはいつでもお電話でご確認下さいませ。
TEL.090-1631-6788
店内にいる場合は電話に出ます。
作業中は電話に出られませんので、再度お電話くださいませ。
開店時間は少々遅れる場合もございます。ご容赦くださいませ。

HomePage http://www.muginawaya.com
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Twitter https://twitter.com/muginawaya
Instagram https://www.instagram.com/muginawaya/

平成28年熊本地震のチャリティに参加させていただきました。
MENSHO TOKYO 熊本地震チャリティラーメン
このチャリティーラーメンで311,578円が日本赤十字社に災害義援金として募金されることとなりました。
MENSHO TOKYOの庄野さん、東京他ラーメン界の重鎮の皆様、関係者の皆様、そしてラーメンを食べて頂いたお客様。
本当にありがとうございました。ラーメンって素晴らしい!
チャリティーラーメンの様子は以下のブログより御覧ください
粉の丸ちゃん 様
サンゼロミニッツ 様
ミステリー ラーメン シアター 様
ご紹介頂きました皆様、ありがとうございました。

『平成28年熊本地震災害義援金』向け募金箱。
平成28年6月20日までに皆様からお寄せいただきました義援金の総額は 24,633円 となり、日本赤十字社に振り込みましたことをご報告いたします。
皆様の温かいお気持ちに感謝いたします。


あみの3様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
あみの3 ラーメン食べある記@地域限定

ニコニこに様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
ニコニコいきたいね ~今日はおやすみラーメン日~
今日はおやすみラーメン日
ニコニこに様の 限定 濃鶏白湯 『コクの極み』レビュー

八朔様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
Twitter @ha_ssaku_man
ワシも食いたい! 八朔のラーメン愛を探して
八朔様の煮干し中華そば(醤油)レビュー

あかピカ様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
明石のあかピカ

N@BE様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
限定 尾道ラーメンレビュー
“High Tide or Low Tide”

phelgie様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
限定 太肉極清湯そばレビュー
instagram

敬愛する福井の蕎麦魔神 佐野様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
「塩だけで食べる三種類の十割蕎麦」と「飲む十割蕎麦」の四種類の十割蕎麦 福井県JR鯖江駅から徒歩8分 小田和正さんが大好きな蕎麦打ち職人の佐野蕎麦(さのそば)

福井新聞社 月刊Fu+様にご紹介をいただきました。ありがとうございました(^^
福井県のグルメ、おでかけ、イベント情報サイト「ふうプラス」

ふくいドットコム様にご紹介をいただきました。ありがとうございました(^^
福井「越前・若狭」の旅情報 ふくいドットコム

ドリーム様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
ブロゴルファー◯◯の食いしん坊の居酒屋日記(爆)

バリタカ様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
Twitter @tkhy_t_takano19
下町ですよね(^^; あの本ってTRY? とっても遠方から、僻地へのご来店ありがとうございましたm(__)m。

福井県の総合格闘技チーム V.T.L. 元会長様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
福井キックボクシング&柔術日記

ちゅ~みー先生@福井グルメ様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
ちゅ~みー先生の『もりもり食べるんデス( ´ ▽ ` )ノ』@福井グルメ de 食いしん坊♪

実名口コミNo.1 Rettyグルメ
Yasuda Shouhei 様、Kondou Yoshiyuki 様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
実名口コミNo.1 お店探しはグルメなあの人から Retty(レッティ)

k麺様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
k麺の東海バカラーメン
とっても遠方から下道行脚、僻地へのご来店ありがとうございましたm(__)m

じろう 改めて ぢろう様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^
単身赴任中のじろう 改めて ぢろう。のブログ

いっちゃん(ZMB48)様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました(^^ ANTHEM最高!BABY METALも好きっすw
ラーメソゾンビの麺日記(その他あり)

宮崎トーヨー住器株式会社 様、嬉しいご紹介をいただきありがとうございました。塩ダレ課題であります!もう少しアイデアを入れ込んでみます。
マドリエ福井中央 宮崎トーヨー住器株式会社 ブログ

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